GAMBERO THAI
Oggi abbiamo creato una versione alternativa del “Gambero Thai” che meglio si abbina agli eventi e/o rinfreschi che richiedono il Finger Food.
Gambero gigante del Pacifico marinato al lemongrass e coriandolo.
Preparazione
- Taglia ad anelli sottili solo la parte chiara del lemongrass
- Elimina i semi dai peperoncini e tagliali a fettine sottili
- Trita l’aglio
- Lava le foglie di coriandolo, poi strizzale e sminuzzale
- In una Wok Fai rosola gli aromi in olio di sesamo e unisci i gamberi sgusciati e puliti facendoli rosolare per qualche minuto a fuoco vivace
- Togli i gamberi e avvolgili nella pastafillo
- Inforna per quattro minuti a 184°
- Versa nel mentre la salsa rimasta nel Wok in un blender
- Aggiungi olio di vinaccioli, aceto di vino bianco e glucosio.
- Mixa il tutto e versa un po’ di composto al centro di un piatto Finger ed infine un gambero.
Bon Appétit
Si consiglia di pulire e lavare bene i gamberi
