GAMBERO THAI

Oggi abbiamo creato una versione alternativa del “Gambero Thai” che meglio si abbina agli eventi e/o rinfreschi che richiedono il Finger Food.

Gambero gigante del Pacifico marinato al lemongrass e coriandolo.

Preparazione

Taglia ad anelli sottili solo la parte chiara del lemongrass
Elimina i semi dai peperoncini e tagliali a fettine sottili
Trita l’aglio
Lava le foglie di coriandolo, poi strizzale e sminuzzale
In una Wok Fai rosola gli aromi in olio di sesamo e unisci i gamberi sgusciati e puliti facendoli rosolare per qualche minuto a fuoco vivace
Togli i gamberi e avvolgili nella pastafillo
Inforna per quattro minuti a 184°
Versa nel mentre la salsa rimasta nel Wok in un blender
Aggiungi olio di vinaccioli, aceto di vino bianco e glucosio.
Mixa il tutto e versa un po’ di composto al centro di un piatto Finger ed infine un gambero.

Bon Appétit

Si consiglia di pulire e lavare bene i gamberi

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